厚实的肉块，自制肉脯的做法？
食材
猪肉（700克）白砂糖（70克）
纯蜂蜜（50克）水（40克）鱼露（10克）
生抽（10克）蚝油（25克）盐（1克）
步骤1: 瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。
步骤2: 切成小块。
步骤3: 加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。
步骤4: 用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。
步骤5: 装入破壁机，一次打不完可以分两次打。
步骤6: 点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。
步骤7: 因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。
步骤8: 蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。
步骤9: 将一团肉泥放入烤盘。
步骤10: 擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。
步骤11: 我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。
步骤12: 烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。
步骤13: 送入预热好的烤箱。
步骤14: 温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。
步骤15: 十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。
步骤16: 取出晾干即可。
步骤17: 剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用。
一整块瘦肉多久能熟？
瘦肉的烹煮时间不是固定的，与火候大小、瘦肉大小以及切的厚度有一定的关联。如果瘦肉切得较厚，大概需要煮10分钟左右。如果瘦肉切薄片，大概需要煮5分钟左右。不确定瘦肉是否熟透，可以观察其颜色，熟透的瘦肉一般会呈现浅灰色。
周陂大肉的做法？
1 周陂大肉是一道传统的湖南菜肴，其做法比较复杂，需要一定的烹饪技巧。2 首先将猪肉切成大块，用料酒、姜片、葱段等调味腌渍，放置一段时间。3 然后将腌渍好的猪肉放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。4 接着将凉猪肉切成薄片，放入碗中，加入辣椒油、酱油、花椒粉、蒜泥等调料搅拌均匀。5 最后将拌好的肉片码入盘中，加入一些葱花和香菜，即可食用。延伸：周陂大肉是湖南餐桌上的一道传统美食，不仅味道鲜美，而且肉质鲜嫩，口感极佳。除了以上的做法，不同的厨师也有自己独特的做法和口味。如果你想品尝正宗的周陂大肉，可以到湖南当地的餐馆尝试一下。
袋笋炖肉的正宗做法？
用料
五花肉 700克
辅料
春笋 1个，油 少许，大葱 半根，大蒜 6瓣，姜 1块，八角 2颗，盐 适量，白糖 一小勺，酱油 适量，料酒 少许，香葱 少许
步骤
1、五花肉切3公分厚的大块；
2、温水焯煮，捞出备用；
3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
小贴士
1. 笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿； 2. 用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。